Tre Stjärnor - Två Köksmästare - En Vingård
’Tre Stjärnor – Två Köksmästare – En Vingård’ är kanske sommarens kanske mest unika vin- och matupplevelse – en internationell stjärnträff i Ronda, Spanien, där gastronomi, vin och historia möts i en oförglömlig kväll.
För allra första gången samarbetar Michelinkrogarna restaurang 28+ från Göteborg och restaurang Bardal i Ronda . Tillsammans skapar deras kockar en specialkomponerad gourmetmeny – framtagen enbart för dessa två kvällar, den 18 & 19 juli 2025. En meny som aldrig har serverats tidigare – och aldrig kommer att upprepas.
Upplevelsen inleds med en exklusiv rundvisning och vinprovning på den naturskönt belägna vingården Descalzos Viejos, med utsikt över Rondas spektakulära klipplandskap. Ägaren och Ronda-profilen Flavio Salesi guidar genom gårdens historia och viner.
Därefter väntar en kort transfer till restaurang Bardal, där Michelin-kockarna – från kalla nord och varma Spanien, bägge med sina kulinariska traditioner – möts i köket för första gången. Resultatet: en gastronomisk resa i världsklass, där max 25 gäster per kväll får ta del av en meny skapad med total frihet, nyfikenhet och respekt för råvaran.
Upplevelsen markerar också restaurang 28+ 40-årsjubileum – Sveriges mest långlivade Michelin-restaurang, med sin stjärna förvärvad redan 1991. Detta unika event arrangeras tillsammans med Hola Andalusia genom ett exklusivt Pop-Up-initiativ i hjärtat av Andalusien.
- Tre -
1 + 2 Michelinstjärnor på samma tallrik – En kulinarisk allians utöver det vanliga när två gastronomiska giganter möts och blir 3. För eventet har skapats en specialkomponerad meny där nordisk elegans möter andalusisk intensitet – signerad stjärnkockarna bakom två av Europas mest hyllade kök.
- Två -
När två kulinariska världar möts uppstår något alldeles unikt. Benito Gómez, tvåstjärnig Michelin-mästare från Bardal i Ronda, och Viktor Norén från Göteborgs ikoniska 28+, med en stjärna i Guide Michelin, förenar sina visioner i ett kreativt samarbete. Tillsammans skapar de en smakresa som hyllar både tradition och innovation. Med respekt för råvaran och en gemensam passion för hantverk bjuder de in till en upplevelse bestående av 25 serveringar där varje rätt berättar en historia, och varje smak väcker känslor.
- En -
Descalzos Viejos (DV) – en unik vingård belägen i ett restaurerat 1500-talskloster vid Rondas dramatiska klippkanter. Här möts historia, passion och hållbar vinmakning i en miljö som andas magi.
Med fokus på småskalighet och kvalitet skapar Descalzos Viejos prisbelönta viner med karaktär – från kraftfulla röda till eleganta vita och aromatiska muskateller.
En oförglömlig destination för vinälskare som söker både djup och skönhet i varje glas.
Gastronomisk middag
Meny
25 serveringar
Descalzos Viejos
Svensk cheesecake med krusbär och granskott
Tragata sallad
Tartelett med pilgrimsmusslor, gurka och gröna örter
Grön kryddig tomatjuice, tomat och rökt ål
Ankconfit med enbär, savoykål och vinägergel
Rostad aubergine med grönsaker i escabeche-sås
Bardal
Kall grönsaksconsommé smaksatt med fläder
Picklad avokado från Axarquía med fläderblom
Krustad fylld med kräftsallad, fänkål och lakrits
Krispigt kycklingskinn med räka
Svenskt krispigt bröd med blåmussla och persilja
Friterad fänkål med apelsingel och lagerblad
Bläckfisk, karamelliserad lök och Payoyo-ost från Andalusien
Räkor med majs och vanilj
Anklever au torchon med mandel, päron och russin
Gazpachuelo på gröna bönor med zucchini och rökt ål
Fläskkarré serverad med kaviar, äpple och sås på Calvados
Sjögurkor serverad i bläckfiskfond
Krämig spenat med vitlök
Gratinerad kräfta med dill och klassisk hummersås
Grillad vaktellägg med kaffe, madeirassås och anklever
Lamm med krispig mjölkhinna och gröna toner från äng och betesmark
Karamelliserat äpple med dill, vaniljglass och krispigt bröd
Svamp med toner av vanilj, kaffe och pinjenötter
Sommelierens val av viner
Pris
765€ per gäst
Priset inkluderar bl a:
- Den guidade vinprovningen med smakfulla ackompanjemang på Descalzos Viejos
- Den specialkomponerade gastronomiska middagen på restaurang Bardal
- Transfer mellan Descalzos Viejos och restaurang Bardal
- Spansk moms
Drycker under middagen beställs och debiteras separat på restaurang Bardal.
3-2-1 - Eventets höjdpunkter
- 17:30 Upplevelsen startar
- Rundvisning och vinprovning med tillhörande kalla & varma tilltugg
på Descalzos Viejos - Kort transfer till restaurang Bardal
- Gastronomisk meny (25 serveringar) komponerad av de två stjärnkockarna